針對“注膠蝦”的檢測問題，天津?qū)ｉT召開了“注膠蝦”判定檢測專家研討會。來自天津科技大學(xué)、市疾病預(yù)防控制中心、農(nóng)業(yè)部漁業(yè)環(huán)境及水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心等9位相關(guān)專家認(rèn)為，為有效應(yīng)對當(dāng)前“注膠蝦”問題。

應(yīng)主要采取以下方法：

  一是通過感觀如肉眼，直接判定是否“注膠蝦”，只要在蝦中添加蝦本身以外的物質(zhì)就屬于違法違規(guī)行為；

   二是根據(jù)“注膠蝦”中有可能添加的明膠和瓊脂等物質(zhì)溶點(diǎn)不同的特性，可以采取加熱或水煮等方法來鑒別蝦中是否有非法添加物；三是組織開展實(shí)驗(yàn)性的實(shí)驗(yàn)室檢測。

   目前，天津市食安辦已安排市疾病預(yù)防控制中心、農(nóng)業(yè)部漁業(yè)環(huán)境及水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（天津）兩家實(shí)驗(yàn)室對“注膠蝦”進(jìn)行實(shí)驗(yàn)性的檢測。