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    受“三公消費(fèi)”等政策的影響，部分高端白酒、高端餐飲受到不同程度的影響。5月9日，北京烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)疲軟的背景下，2012年，北京市餐飲收入達(dá)824.3億元，同比增長(zhǎng)7.7%，比2011年下降8.2個(gè)百分點(diǎn)，低于同期社會(huì)消費(fèi)品零售額3.9個(gè)百分點(diǎn)。

　面對(duì)高端餐飲業(yè)利潤(rùn)下滑的事實(shí)，越來(lái)越多的高端餐飲酒樓開始走“平民”路線。但與這些高端餐飲酒樓選擇放下“身價(jià)”走平民路線不同的是，凈雅食品股份有限公司卻選擇創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式。凈雅以“多業(yè)態(tài)組合、多模式發(fā)展、多資本運(yùn)作、多品牌經(jīng)營(yíng)”的戰(zhàn)略目標(biāo)進(jìn)行資源轉(zhuǎn)型，迅速鞏固了凈雅在整個(gè)餐飲行業(yè)的地位。

在日前由凈雅食品股份有限公司召開的“餐飲航母再啟航-引領(lǐng)高端餐飲業(yè)理智轉(zhuǎn)型”的發(fā)布會(huì)中，凈雅集團(tuán)董事長(zhǎng)張永舵表示，4年內(nèi)，凈雅將以“多業(yè)態(tài)組合、多模式發(fā)展、多資本運(yùn)作、多品牌經(jīng)營(yíng)”為公司發(fā)展的戰(zhàn)略要點(diǎn)，努力實(shí)現(xiàn)“打造中國(guó)第一餐飲品牌”的戰(zhàn)略目標(biāo)，并將為消費(fèi)者提供更多細(xì)節(jié)服務(wù)，全面提升企業(yè)的綜合實(shí)力穩(wěn)固行業(yè)的龍頭位置，為中國(guó)高端餐飲市場(chǎng)的發(fā)展作出貢獻(xiàn)。