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洋快餐分道揚(yáng)鑣 策略不同爭(zhēng)取精準(zhǔn)客戶來源：轉(zhuǎn)載 [ 摘要 ] 在中國(guó)市場(chǎng)上針鋒相對(duì)的“洋快餐”麥當(dāng)勞、肯德基，經(jīng)歷了十余年同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)后，在發(fā)展戰(zhàn)略上日漸分道揚(yáng)鑣。麥當(dāng)勞專注汽車餐廳，肯德基則增加二、三線城市開店數(shù)量。 洋快餐經(jīng)歷了十余年同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)后，日......
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中國(guó)食品安全監(jiān)管政府失靈地方保護(hù)主義最嚴(yán)重
來源：轉(zhuǎn)載 [ 摘要 ] 本文作者認(rèn)為在食品市場(chǎng)及政府食品安全監(jiān)管方面兩種 " 失靈 " 都存在，因此食品安全事故就不可避免。 探究食品安全監(jiān)管的路徑 從近年來發(fā)生的食品安全事故來看，如三聚氰胺毒奶粉事件及在美國(guó)發(fā)生的花生......
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食品安全控制成餐飲企業(yè)上市關(guān)鍵因素
來源：餐飲吃網(wǎng) [摘要] 從2012年2月起，國(guó)內(nèi)證監(jiān)會(huì)與港交所相關(guān)人士連續(xù)表態(tài)支持餐飲企業(yè)上市融資，餐飲企業(yè)的上市問題再次引起各方高度關(guān)注。然而餐飲上市之路仍顯曲折，食品安全控制成關(guān)鍵。 近兩年，由于餐飲企業(yè)頻頻出現(xiàn)......
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花溪出臺(tái)獎(jiǎng)勵(lì)政策，扶持住宿餐飲業(yè)發(fā)展建五星酒店獎(jiǎng)５００萬(wàn)元
昨日，記者從貴陽(yáng)市旅委獲悉，花溪區(qū)近日出臺(tái)了《花溪區(qū)支持旅游住宿和餐飲業(yè)發(fā)展的暫行辦法》，鼓勵(lì)社會(huì)各界人士參與該區(qū)住宿餐飲業(yè)發(fā)展建設(shè)，促進(jìn)花溪旅游跨越式發(fā)展。 《 辦法》規(guī)定：對(duì)于新建三星級(jí)以上飯店項(xiàng)目或原飯店......
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餐飲業(yè)步入微利時(shí)代
1990 年， 24.17 億元； 2000 年， 269.59 億元； 2010 年， 1147.99 億元； 2011 年， 1371.05 億元 …… 江蘇餐飲行業(yè)持續(xù)保持著良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。 據(jù)江蘇省統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示， 2011 年全省餐飲業(yè)服務(wù)收入 1371.05 ......
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第九屆中國(guó)揚(yáng)中河豚美食節(jié)開幕
煙花三月下?lián)P中，正是河豚欲上時(shí)。 18 日上午，在素有“江中明珠，魚米之鄉(xiāng)”的江蘇揚(yáng)中市第九屆中國(guó)揚(yáng)中河豚美食節(jié)盛大開幕。 每年 3 至 5 月間，當(dāng)河豚卵巢發(fā)育成熟時(shí)，它們便從大海溯至江河產(chǎn)卵，當(dāng)河豚溯游至長(zhǎng)江揚(yáng)中段，......
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首部地方蒸菜標(biāo)準(zhǔn)天門問世 先期收錄32道菜品
從天門市商務(wù)局了解到，日前，由該市蒸菜美食文化協(xié)會(huì)制定的《天門蒸菜制作標(biāo)準(zhǔn)》已經(jīng)完成，這是目前國(guó)內(nèi)首部系統(tǒng)、成熟的地方蒸菜制作標(biāo)準(zhǔn)。 天門蒸菜制作標(biāo)準(zhǔn)包括綜合基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、原料標(biāo)準(zhǔn)、制作標(biāo)準(zhǔn)等，力爭(zhēng)使烹飪擺脫傳統(tǒng)手......
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餐飲企業(yè)有“錢途”嗎
來源：吃網(wǎng) [摘要] 餐飲上市盛宴是否即將重新開啟？餐飲上市之路究竟何去何從？2012江蘇省餐飲資本論壇就行業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)進(jìn)行了深入討論。 2012江蘇省餐飲資本論壇日前在南京舉行 2011 年下半年，由于證監(jiān)會(huì)提高內(nèi)地餐飲......
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太倉(cāng)江海河三鮮美食節(jié)3月28日開幕
來源：轉(zhuǎn)載 [ 摘要 ] 由太倉(cāng)市人民政府、江蘇省烹飪協(xié)會(huì)主辦，太倉(cāng)市長(zhǎng)江口旅游度假區(qū)管理委員會(huì)、瀏河鎮(zhèn)人民政府、太倉(cāng)市商務(wù)局、太倉(cāng)市旅游局、蘇州市烹飪協(xié)會(huì)承辦的中國(guó)太倉(cāng)江海河三鮮美食節(jié)今天舉行。 三月草長(zhǎng)鶯飛，正是......
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南京一些酒店公開賣河豚宴 操作廚師無資質(zhì)
來源：轉(zhuǎn)載 [ 摘要 ] 現(xiàn)在正是河豚上市的時(shí)候，南京市很多飯店里，河豚其實(shí)早已悄悄上桌。據(jù)了解，我市的河豚持證廚師主要分布在新街口幾家五星級(jí)飯店，很多江鮮館根本無資格經(jīng)營(yíng)。 蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)。最近，來......
